W Częstochowie powstała fabryka japońskiej żywności

Częstochowska firma Jawo produkująca mrożonki podjęła współpracę i zawiązała spółkę z japońskim gigantem spożywczym Ajinomoto Frozen Foods. W częstochowskiej fabryce produkowana jest japońska mrożona gyoza, czyli rodzaj pierożków skierowanych na cały rynek Unii Europejskiej. – W Polsce jest wielu producentów żywności, z którymi się kontaktowaliśmy. Spośród nich firma Jawo reprezentuje najbardziej zbliżoną do naszej filozofię działania i sposób myślenia. To dlatego postanowiliśmy nawiązać współpracę z firmą Jawo – właśnie z uwagi na tę bliskość – mówił podczas oficjalnego otwarcia fabryki prezes Zarządu Ajinomoto Jawo Satoshi Hibi.
Dla firmy Jawo podjęcie współpracy z Ajinomoto było dużym wyzwaniem. – Od 2013 roku produkowaliśmy na zlecenie firmy Ajinomoto. W związku z tym potraktowaliśmy to jako test. Firma Ajinomoto najpierw zleciła nam produkcję, przekonała się do podejścia Jawo, do tego, że bardzo duży nacisk kładziemy na jakość i kontrolę jakości produktu. I teraz zaczynamy razem produkować. Wydaje nam się, że perspektywy rozwoju są bardzo dobre – zaczynamy z jedną linią, ale fabryka ma potencjał na więcej linii. Jeśli tylko ten trend na japońską kuchnię w Europie będzie się rozwijał , to uważam, że ta fabryka również będzie się rozwijała – wyjaśniała Renata Kasprzycka, wiceprezes Ajinomoto Jawo.
Uruchomienie nowej fabryki przez firmę Ajinomoto Jawo to polsko-japońska inwestycja, której koszt wyniósł 8 mln złotych. Fabryka aktualnie zatrudnia 30 osób; w lipcu tego roku zatrudnienie ma wzrosnąć do 60 osób. Surowce do produkcji gyozy w większości pozyskiwane będą od producentów z regionu częstochowskiego. – Jeśli chodzi o świeże składniki, które zawiera gyoza, to są świeże surowce dostępne na polskim rynku – to jest mięso wieprzowe, mięso z kurczaka, kapusta, cebula. Te wszystkie surowce będziemy pozyskiwać na lokalnym rynku. Jeśli chodzi o orientalny smak wyrobów, to musimy się posłużyć importowanymi składnikami typu sos sojowy, imbir, olej sezamowy, które zapewniają japoński smak, smak japońskiej kuchni, a w Polsce ich nie produkujemy – poinformowała Magdalena Czerwińska, członek zarządu polsko-japońskiej spółki.
Otwarcie nowej fabryki umożliwi zwiększenie produkcji gyozy z dotychczasowych 300 ton do 1500 ton rocznie.

Otwarcie fabryki uświetnił swoją obecnością Makoto Yamanaka –  ambasador Japonii w Polsce.