Zdrowotne właściwości ryb

Zawierają różne witaminy, składniki mineralne, a przede wszystkim kwasy tłuszczowe omega-3, które poprawiają wzrok i wzmacniają układ odpornościowy. Z medycznego punktu widzenia regularne spożywanie ryb, zabezpiecza nawet przed nowotworem.

Mięso ryb stanowi źródło pełnowartościowego białka. Zawiera jod, fosfor i selen, a także witaminy z grupy B. Poszczególne gatunki mają też dużą zawartość witamin E i D oraz wapnia. Jak tłumaczy dr n. med. Krzysztof Janik, gastroenterolog, wśród zdrowotnych właściwości ryb, najbardziej wartościowe są kwasy omega-3.

[audio:https://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/08/1_zdrowotne_Janik_17_08_2020.mp3]

Dodatkowo przeciwrodnikowe działanie kwasów omega-3 zabezpiecza przed chorobą nowotworową.

[audio:https://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/08/2_zdrowotne_Janik_17_08_2020.mp3]

Najwięcej składników odżywczych i kwasów tłuszczowych omega-3 zawierają ryby morskie np. makrela, śledź, tuńczyk czy łosoś. Źródłem witaminy D, fosforu i wapnia są też małe tłuste ryby takie jak szprotki, które kupić można w konserwach. Na rynku sprzedawane są także wędzonki, jednak o ich korzystnym wpływie na zdrowie człowieka nie można mówić. Ryby wędzone są tłuste, ciężkostrawne, zawierają sód oraz składniki dymu wędzarniczego, które w dużych ilościach są bardzo szkodliwe dla zdrowia.

ABK