Karp na Wigilię – czy na pewno?
Mimo że są zdrowe i powinno się je jeść przez cały rok, największy popyt na nie jest właśnie zimą. Mowa o rybach, a w szczególności o karpiu, który tradycyjnie od wielu lat jest wigilijną rybą na stołach w wielu polskich domach.
Jednak karp ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Jedni lubią jego smak, inni narzekają na nadmiar ości. Bardzo często rybą spożywaną zamiast karpia podczas Bożego Narodzenia jest pstrąg. Postanowiliśmy sprawdzić, która z ryb będzie królować w tym roku na wigilijnym stole:
[audio:https://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/12/1_KARP_16_12_2020.mp3]Niezależnie czy karp, czy też pstrąg, wszystkie ryby zawierają różne witaminy i składniki mineralne. Są też w nich przede wszystkim kwasy tłuszczowe omega-3, które zdaniem gastroenterologa, dr. n. med. Krzysztofa Janika zabezpieczają przed nowotworami:
[audio:https://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/12/2_KARP_16_12_2020.mp3]Kupowane na wigilijny stół ryby są zdrowe, o ile pochodzą ze sprawdzonych hodowli. Punktów sprzedaży w czasie przedświątecznym na ulicach jest wiele, jednak nie we wszystkich oferowane ryby mogą być dla nas zdrowe. Aby skala procederu była mniejsza, przez cały rok częstochowski Sanepid przeprowadza kontrole sprzedawców – tłumaczy Edyta Kapelka z Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Częstochowie:
[audio:https://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/12/3_KARP_16_12_2020.mp3]Gdy wspomniane ryby trafią już do konsumenta, są przygotowywane w zależności od naszych indywidualnych upodobań. Tutaj ogranicza nas już tylko nasza własna wyobraźnia i oczywiście gusta smakowe. Sposobów na dobrą, wigilijną rybę jest bowiem tyle, ilu jej miłośników.
BNO