Otyłości mówimy NIE

Naukowcy częstochowskiego Uniwersytetu opracowali preparat, który może pomóc w zwalczaniu otyłości, przede wszystkim wśród dzieci. O badaniach i całym projekcie, opowiadano podczas wykładu na Wydziale Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych w Częstochowie.

„Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii produkcji przetworów warzywno-owocowych nowej generacji, wzbogaconych błonnikowym preparatem ze skrobi ziemniaczanej o właściwościach prebiotycznych z przeznaczeniem dla dzieci i młodzieży” – tak nazwano projekt, który ma poprawiać zdrowie młodych ludzi. Jak mówi dr hab. prof. Janusz Kapuśniak, prorektor ds. Nauki i Współpracy z Zagranicą – nadrzędnym celem jest wyprodukowanie towaru, który nie tylko pomoże, ale również będzie smaczny.

[audio:http://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/01/Dźwięk-1_janusz_kapuśniak.mp3]

Jak dodaje dr hab. prof. Janusz Kapuśniak – przetwór wzbogacony w substancję błonnikową, ma być używany także w profilaktyce. Naukowcy Uniwersytetu im. Jana Długosza pracowali nad preparatem ponad 10 lat. Współpracują z nimi osoby z Centrum Zdrowia Dziecka, warszawskiego Instytutu Onkologii, Politechniki Łódzkiej i konsorcjum produkującego m.in. przetwory warzywno-owocowe dla dzieci „Tymbark”.

[audio:http://fiat.fm/wp-content/uploads/2020/01/Dźwięk-2_janusz_kapuśniak_.mp3]

Realizację projektu zainaugurowano na auli częstochowskiej uczelni, gdzie o kształtowaniu zwyczajów żywieniowych mówił prof. dr hab. n. med. Piotr Socha, zastępca dyrektora ds. nauki, kierownik Oddziału Gastroenterologii, Hepatologii, Zaburzeń Odżywiania i Pediatrii Instytutu „Pomnik – Centrum Zdrowia Dziecka” w Warszawie.

ABK